Rigatoni ze szpinakiem i błękitnym serem.

Szpinak można przyrządzić na tysiąc różnych sposobów i każdy z nich będzie pyszny. Idealnym uzupełnieniem jest ser z niebieską pleśnią.  Sam w sobie nieco gorzki i jak dla mnie średnio smaczny w połączeniu ze szpinakiem traci na swojej goryczy i nadaje potrawie bardzo przyjemny smak.

Składniki na 2 małe kobiety i małego, ale dużo jedzącego mężczyznę:

• 200 g makaronu
• 200 g szpinaku mrożonego
• 1 jajko
• 1/4 szkl. mleka
• małe opakowanie błękitnego sera pleśniowego Lazur
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka masła
• oliwa do smażenia

Oliwę rozgrzać i zeszklić na niej 1 zmiażdżony ząbek czosnku. Następnie dodać rozmrożony szpinak i dusić go ok. 5 min pod przykryciem. Dolać mleko i dusić kolejne 10 min. Następnie dodać ser, jajko, 2 pozostałe zmiażdżone ząbki czosnku, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Mieszać wszystko,aż jajko się zetnie a ser rozpuści. Na koniec gotowania dodać łyżkę masła, żeby szpinak miał aksamitny smak. Wymieszać z makaronem ugotowanym al dente i  podawać.

Risotto z kurkami i białym winem

Nie ma to jak radość z nowokupionej torby na aparat. Do tego risotto z kurkami i jest super.

Składniki na 2 osoby:

• 3/4 szkl. ryżu
• ok. 200 g polędwicy wieprzowej
• ok 200 g. kurek
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 średnia cebula
• pęczek pietruszki
• ok. 1/4 szkl. białego wina półwytrawnego
• ok. 1/2 l bulionu
• 1 łyżka masła do risotto
• masło i oliwa do smażenia
• 4 ząbki czosnku 
• oregano, sól, pieprz

Mięso rozbić, przykrywając folią spożywczą.  Następnie pokroić w małe kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić 1 zmiażdżony  ząbek czosnku i obsmażyć mięso ok. 10 min. Do tego dodać poszatkowaną cebulę i również usmażyć na złoto. Można podlać oliwą, jeżeli już się wchłonęła. Dodać ryż i uprażyć go. Każde ziarenko powinno być białe. Dodać pokrojoną paprykę.Następnie podlać winem, poczekać, aż odparuje. Wtedy dodawać bulionu po 2 łyżki wazowe, gdy porcja się wchłonie dodawać następną, aż ryż będzie miękki. Na osobnej patelni rozgrzać masło, zeszklić na nim 1 zmiażdżony ząbek czosnku i obsmażyć umyte kurki. Powinny mieć piękny, złoty kolor. Dosolić i dopieprzyć do smaku. Pod koniec gotowania dodać do risotto 2 pozostałe zmiażdżone ząbki czosnku, posiekaną natkę pietruszki, kurki, sól, pieprz i suszone oregano. Pogotować jeszcze 3 min. Dodać łyżeczkę masła i podawać.